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文化长廊

 茶文化知识之茶叶术语——叶底描述

许多茶友刚刚接触茶文化知识的时候,会发现许多专用的茶叶术语。可能大家不是非常清楚这些专业茶叶术语的确切意思,下面整理了一些描述茶叶叶底的茶叶术语,与各位茶友分享。

 

茶叶的叶底指冲泡过后、一般已经完全舒展的茶叶。叶底描述一般包括叶底的嫩度、色泽、均匀度和冷香味道。常用的茶叶叶底描述术语有:

全芽——叶底基本都是芽头,基本没有叶片;

柔嫩——叶底叶片弹性和韧性都比较理想;

细嫩——叶底带有芽头和细小的叶片;

肥厚——叶底肥厚,叶脉明显,粗糙;

黑死——黑茶等发酵太过,叶底黑而丧失弹性;

润泽——叶底叶片滋润而有光泽;

杂色——因为使用的茶叶批次不同、杀青手法不同等,造成的叶底颜色不统一;

粗老——与幼嫩相对、指采摘时间相对较晚的茶叶,一般所含茎梗较多。