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文化长廊

茶文化知识之茶叶术语——香气描述

    许多茶友刚刚接触茶文化知识的时候,会发现许多专用的茶叶术语。可能大家不是非常清楚这些专业茶叶术语的确切意思,下面整理了一些描述茶叶香气的茶叶术语,与各位茶友分享。

         

    茶叶的香气描述包括香气的类型、高低、浓淡和持久性等,包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的茶叶香气描述术语有:

    高扬——香气明显,散发速度快;

    青味——新茶所带有类似青草般的气息;

    甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气;

    花香——茶叶香气中混有兰花 、梅花等香花般的味道;

    低沉——和高扬相对;

    淡薄——香气不够持久,味道不够浓郁明显;

    烟味——一般形容生普洱,茶叶沾染柴烟的味道;

    堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道,一般很难完全避免,因此堆味本身是个中性词,主要看其浓烈程度;

    参香——一股形容熟普洱,类似人参汤的味道;

    枣香——一般形容熟普洱,类似干枣的甜香味道;

    荷香——一股形容生普洱,类似荷花般的香气;

    樟香——一般形容生普洱,类似樟木的清香;

    梅香——一般形容老生普,带有青梅般的香气;

    薯香——一般形容优质红茶,带有红薯干般的味道;

    杂异味——例如臭味、酸味等。