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文化长廊

茶文化知识之茶叶术语——外形描述

    许多茶友刚刚接触茶文化知识的时候,会发现许多专用的茶叶术语。可能大家不是非常清楚这些专业茶叶术语的确切意思,下面整理了一些描述茶叶外形的茶叶术语,与各位茶友分享。

           

    描述茶叶的外形应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的茶叶外形描述术语有:

    紧结——干茶比较厚重,给人质量好、密度高、重量重的感觉;

    匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐,碎茶少;

    光滑——茶叶表面光滑、平洁,杂物少;

    挺直——茶叶条索俊秀,弯曲度少;

    披毫——茶叶表面披覆毫毛;

    肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整;

    粗松——和紧结相对;

    瘦弱——和肥壮相对;

    黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄;

    鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿;

    深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽;

    青灰——茶叶色泽暗淡,黑中透绿;

    砂绿——通常形容乌龙茶,茶叶表面如青蛙皮绿而油润,带有砂粒状白点;

    花杂——茶叶叶色不一,老嫩不一,杂乱;

    油润——茶叶色泽鲜活,光滑润泽;

    撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶,而内里的茶等级低于表面;

    金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌;

    霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌,对人体有害,霉菌茶叶不能饮用。